銀芽炒雞柳-阿基師的食譜

只因為幫姐妹衝人氣跟團買了有機的豆芽
到底，半斤的綠豆芽可以做什麼料理？！
想了半天

滿腦子只有想到去彭園吃飯時

吃到的那一道銀芽雞絲
脆脆的豆芽+滑滑的雞絲再用生菜包起來吃
還真是個絕妙的搭配啊~~~

因為是在YOUTOBE上看型男大主廚的影片學的

(http://www.youtube.com/watch?v=f6LMyxnVwr4)

不知道份量是多少

姐妹們，就自己看著辦啦~~!!

上網查到的食譜如下，來試炒看看唄~~!!!

材料：

1.      雞胸肉1片

2.      豆芽菜半斤

3.      韮菜少許

4.      薑

5.      蒜

6.      辣椒(想吃辣的再加囉)

 

雞肉的醃料：

1.      蛋白少許

2.      烏醋少許

3.      油少許

4.      太白粉少許

 

調味料(1)：

1.      雞粉

2.      太白粉

3.      水

4.      塩

5.      糖

調味料(2)

1.      米酒

2.      香油

 

作法：

1.      雞肉順絞切細絲後，加入醃料下去醃一醃

2.      煮一鍋水，放少許的鹽，糖(因為豆芽完全沒有味道，提味用)，水開了之後，將豆芽放進去，4秒後馬上取入備用

3.      用低溫油先將雞絲過油後備用

4.      起油鍋，將薑末及韮菜入鍋爆香後加入調味料(1)，再加入雞絲、銀芽快炒，起鍋前再灑少許的蔥花、蒜末以及調味料(2)提香

來參觀一下成果唄~~!!

先來個全景

再來個近拍

沒想到看影片也可以做得如此成功

雞柳超滑嫩，帶點酸酸口感

整個菜就是超級下飯啦~~~!!!

姐妹們有空就試炒看看吧

阿基師的配方，味道真是讚啊~~!!!